Raclette ist nicht nur für Fleischliebhaber ein Genuss. Auch als Vegetarier kannst du aus vielen abwechslungsreichen Zutaten und Kombinationen leckere Raclette-Pfännchen zusammenstellen.
Du entdeckst hier kreative vegetarische Ideen, mit denen dein Raclette-Abend vielseitig, bunt und geschmackvoll wird.
So kannst du dich und deine Gäste begeistern ganz ohne Fleisch, aber mit viel Genuss.
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Gegrillte Paprika in Streifen
Schneide bunte Paprika in feine Streifen und lege sie auf den Raclette-Grill. Die Paprika bekommt dadurch ein angenehmes Röstaroma.
Du kannst sie pur verwenden oder später mit Käse im Pfännchen überbacken. Gegrillte Paprika passt gut zu zahlreichen anderen Raclette-Zutaten.
Noch mehr Tipps findest du unter gegrillte Paprika.
Kleine Champignon-Hälften
Du kannst kleine Champignon-Hälften vielfältig belegen. Sie schmecken bestens mit Käse, etwas Knoblauch oder Kräutern.
Die Pilze sind schnell vorbereitet und passen in jedes Raclette-Pfännchen. Mehr vegetarische Kombinationen mit Champignons findest du bei Chefkoch.
Zucchinischeiben mit Kräutern
Schneide die Zucchini in dünne Scheiben, sodass sie schnell gar werden. Vermenge sie mit frischen Kräutern wie Petersilie, Thymian oder Oregano.
Mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Belieben würzen. Im Raclettepfännchen werden die Zucchinischeiben schön zart und bekommen ein feines Aroma. Mehr Ideen findest du zum Beispiel bei Chefkoch.
Kirschtomaten zum Überbacken
Kirschtomaten eignen sich perfekt für dein vegetarisches Raclette. Du kannst sie halbieren und direkt ins Pfännchen legen.
Mit etwas Käse überbacken entwickeln sie ein intensives Aroma. Wenn du willst, ergänze Kräuter wie Basilikum für mehr Geschmack.
Noch mehr Inspiration findest du in verschiedenen Kirschtomaten Rezepten.
Frischer Spinat blanchiert
Du kannst frischen Spinat kurz blanchieren, damit er weich und aromatisch wird.
Setze ihn danach direkt in dein Raclette-Pfännchen. So behält er seine Farbe und einen angenehmen Biss.
Spinat harmoniert besonders gut mit Raclettekäse oder auch mit etwas Knoblauch und Zwiebel für mehr Geschmack.
Maiskolben-Stücke
Maiskolben-Stücke bringen eine angenehme Süße und einen leichten Biss in dein Raclette-Pfännchen. Du kannst sie vorgekocht oder eingelegt ganz einfach verwenden.
Durch das Überbacken mit Käse nehmen die Maisstücke Röstaromen an. Für mehr Inspiration findest du verschiedene Ideen mit Mais auch auf Chefkoch.de.
Vegetarische Käseauswahl: Raclette, Mozzarella, Bergkäse
Du kannst für dein vegetarisches Raclette verschiedene Käsesorten verwenden. Raclettekäse eignet sich besonders gut, weil er cremig schmilzt. Mozzarella bringt eine milde Note und zieht schöne Fäden.
Auch Bergkäse bietet dir eine würzige Alternative. Mit dieser Auswahl sorgst du für Abwechslung beim Überbacken.
Diese Seite wurde zuletzt am 19. Juli 2025 geändert.
